海　　藻　　に　　つ　　い　　て

今回は海藻についてお知らせします。 　　　　　　　まず漢字で「海草」・「海藻」と書きますが、どう違うのでしょうか？ 　　　　　　　　●「海草」・・・海の中に生える植物で花を咲かせ種子をつけ繁殖します。 　　　　　　　　　　　　　　　　アマモ・スガモなど食べられないものが多いです。 　　　　　　　　●「海藻」・・・海の中に生える藻類のことで、胞子により増えます。 　　　　　　　　　　　　　　　　わかめ・昆布など多くは食用とされています。 　　　　　　　このように生物学上では違うものです。 　　　　　　　「海藻」は岩などに付いている根のような部分はありますが、水・養分を吸い上げるための 　　　　　　　”根”はありません。又、茎・根の区切りがなく、全体で二酸化炭素・水・栄養分などを吸収 　　　　　　　していて、陸上植物とは異なります。

海藻の種類・・・・・体の色により３種類に分けられます 　　　　　　★緑藻類・・・葉緑素を持っているので、緑色をしています 　　　　　　　　　　　　　　　青海苔・あおさ　など 　　　　　　★紅藻類・・・赤色の色素を持っているので、赤みがかった色をしています 　　　　　　　　　　　　　　　岩海苔・天草　など 　　　　　　★褐藻類・・・褐色の色素を持っているので、地の色は緑色ですが茶色がかった色をしています。 　　　　　　　　　　　　　　　昆布・わかめ・もずく・ひじき・あらめ　など

海藻の栄養・効能 　　　　食物繊維が豊富 　　　　　　　食物繊維には「不溶性の食物繊維」と「水溶性の食物繊維」があり、 　　　　　　　◆「不溶性の食物繊維」⇒主に便のかさを増やし、便通をよくするのに役立ち、コレステロ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ール・中性脂肪の吸収を妨げ、便とし排出します 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いも類・根菜類・きのこ類に多く含まれています 　　　　　　　◆「水溶性の食物繊維」⇒野菜類・豆類・果物・海藻類に多く含まれていて、中でも海藻の 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぬるぬるした成分は粘質多糖類と呼ばれ色々な効果があります。

●胃粘膜保護作用 　　胃ではアルコールなど、暴飲暴食やストレスなどで胃壁の粘膜がはがれ、荒れてしまいがち 　　です。そこで、ピロリ菌という細菌が付着し、炎症を起こすため、胃痛・胃炎・胃潰瘍などに 　　なります。 　　海藻のぬるぬるした粘質多糖類には、荒れた部分を保護したり、ピロリ菌が胃壁につくのを 　　ブロックして胃粘膜を保護する働きがあります。 ●血圧降下・コレステロール減少作用 　　食塩の摂りすぎは高血圧の原因になりますが、特に褐藻類には体内で食塩（ナトリウム）と 　　結びつき、便の中に排出させる為、体の中のナトリウムが減り、血圧の上昇を抑える働きが 　　あります。 　　食物繊維の多い海藻は腸内でコレステロールや中性脂肪を包み込み便として体外へ排出 　　させる働きがあります。また、コレステロールから作られる胆汁酸は胆汁となり、小腸を経て 　　体外へ排出される為、新たに胆汁酸を補充するためには、血液中のコレステロールを取り 　　込み、その結果コレステロールを減少させる働きがあります。 　　同時にコレステロールを減らすため動脈硬化を防ぎ高血圧を予防する働きがあります。 ●ダイエットに効果的 　　海藻にはカロリーが少なく、胃腸の中に長い間とどまり満腹感を感じるため、食べ過ぎを防 　　ぎ食物繊維が豊富なため便通にも良く、ダイエットに効果的です。

ミネラルが豊富 　　　　　　　海藻には五大栄養素（糖質・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラル）の中のミネラルがたくさん 　　　　　　　含まれています。ミネラルの中にはナトリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ 　　　　　　　マンガン・カリウムなどありますが、これらがバランスよく含まれています。

●体の中に一番多いミネラルがカルシウムです。海藻の中でもワカメ・芽かぶには多くの 　カルシウムが含まれていて、大きな骨・歯を作ったり、情緒を安定させる働きがあります ●又、昆布には特にカリウムが多く含まれており、カリウムは摂りすぎたナトリウム（塩分） 　を排出してくれる働きがある為、顔や足などのむくみの解消をさせる働きがあります ●ひじきには特に鉄分を多く含んでいる為、貧血の予防に効果的でタンパク質やビタミンＣ 　と一緒に摂ることで吸収率が高まります

ビタミン類が豊富 　　　　　　　ワカメはビタミンＡ・Ｂ2・Ｃが大量に含まれています。 　　　　　　　この為、鼻・のど・呼吸器などを正常にし、風邪などの感染症に対する抵抗力をつけます。 　　　　　　　又、ビタミンＡ・Ｂ2が皮膚細胞を健康に保つ働きやビタミンＣが肌の白さを保ち、シミ・ 　　　　　　　ソバカスを防ぐ働きと、食物繊維で便秘予防をし、肌荒れの原因を防ぐ為、肌を美しく 　　　　　　　保つ働きがあります。

海藻食品（健康食品）

アルギット

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